domingo, 15 de junio de 2014

DULCE DE AVELLANAS Y CHOCOLATE

Este dulce de avellanas con chocolate fue
ideado en Italia por "Pietro Ferrero", quien
era dueño de una pastelería en el Distrito de
Langhe de Piamonte, siendo inicialmente
nombrado como "Pasta Gianduja" en 1946,
elaborado como una pasta sólida, pero años
más tarde se cocinó más cremosa y fue llamada 
"Supercrema",  y luego se conoció como "nutella";
la que describo es una versión casera, como sigue:

Se muele una taza de avellanas
peladas y tostadas en la licuadora o un procesador
de alimentos, puede pasarse por un colador y volver
a moler los enteros hasta que se pulverice lo
más posible, (opcional) puede añadirse un poco de 
aceite vegetal para formar la pasta si se desea,
utilizamos unos 150 gramos de chocolate en
barra oscuro, el cual cortamos en trozos y en
"baño maría" lo derretimos con una cucharada de
mantequilla (manteca), revolviendo bien hasta
que no quede un solo grumo, se puede agregar un
poco de azúcar al gusto, y enseguida la pasta
de avellanas, batiendo hasta que todo esté
homogéneo, cuando se enfría se echa en 
un recipiente, se tapa y se lleva a la heladera
por media o una hora, y ya puede disfrutarse.
Es una sencilla receta, fácil y rápida.

sábado, 17 de mayo de 2014

"CASA DE MUÑECAS" EN BARILOCHE RÍO NEGRO, ARGENTINA

"CASA DE MUÑECAS" "RELOJES DE MONTE" 
A orillas del Lago Nahuel Huapi aproximadamente
en el Km. 23.5 de la Avenida Bustillo, está el
local que se denomina "Casa de Muñecas" de
la familia De Monte, en Bariloche, Río Negro
Toda la familia son los artistas, creadores y
diseñadores de los muñecos y relojes que 
ahí se exhiben y venden, muñecas y muñecos
de porcelana especialmente vestidos con delicadas
telas, relojes mecánicos y electrónicos que son
elaborados en maderas finas con cristales
biselados y pintados a mano por estos artistas
que crean exclusivos diseños de diversos estilos.
 Arte funcional y altamente decorativo, que es un
placer tener a la vista, sin dejar de mencionar los 
cuadros de paisajes pintados a mano que por aquí
y por allá visten el sitio, recreando imágenes propias
del Parque Nacional Nahuel Huapi. 
  
 

viernes, 9 de mayo de 2014

COCKTAIL MARGARITA: CÓMO SE PREPARA ESTE CÓCTEL MEXICANO

CÓCTEL MARGARITA
(sugerencia para servirse)
Para prepararlo necesitas en proporción: 
- 2 partes de tequila blanco (se prefiere)
- 1 parte de licor triple seco o "Cointreau"
- 1 parte de jugo de limón o de lima
- Hielo picado y un poco de sal fina
En una coctelera pones el hielo picado
y el resto de los ingredientes, excepto la sal, 
déjalo un momento, en tanto pones la copa bocabajo 
untando con jugo de limón la orilla con la mitad de 
un limón exprimiendo un poco, enseguida la 
sacudes para que no se escurra el jugo de limón
en un plato pequeño echa la sal y pasa el 
borde de la copa suavemente, ahora sí,
agita la coctelera con todos los ingredientes
hazlo hasta tres veces para que se mezcle bien
todo, ahora vierte el contenido dentro de la
copa adornándola con una rodaja de limón.
Si no te gusta beber licor, puedes variar
mezclando 2 partes de  refresco de lima-limón 
y 3 partes de una bebida para cócteles que se 
llama: "sweet and sour mix", hielo y sal
siguiendo el mismo procedimiento.
Se podría decir que este cóctel es el número 1 
de los cócteles en México, casi representativo. 
Si omites el licor triple seco y cambias el jugo de 
limón por refresco de toronja o jugo de toronja (pomelo)
 se le llama: "Paloma". DISFRÚTALO!

lunes, 5 de mayo de 2014

VASOS Y COPAS, GRAN VARIEDAD DE ACUERDO A LA BEBIDA

Para resaltar el aroma y mantener la 
temperatura de una bebida y además
beber cómodamente, cada una tiene
una copa o vaso para ser servida.
Para el vino tinto, una copa grande
para llenar hasta la tercera parte, de base
alargada y esférica, y la copa para
vino blanco solo un poco más alargada
y estrecha para no calentar la bebida,
la copa de champagne es la más alargada
y aflautada de todas para mantener las burbujas
el mayor tiempo posible, aunque existe 
la copa pompadour al parecer no es la apropiada
para el champagne ya que se calienta y
el tipo de abertura no mantiene las burbujas,
 en el vaso on the rocks igual puedes servir whisky 
o cualquier bebida que se sirva pura y con hielo, 
la copa martini o vermouth se utiliza en cockteles 
por su boca ancha, la copa cognac debe ser
ancha y con pie muy corto para mantener 
templada en contacto cognac-cristal-mano,
y las siempre bien vistas copas para agua
necesarias en toda mesa, así como la gran
variedad de vasos y copas que se utilizan según 
el tipo de vino o licor.
Vasos y copas casi en número infinito, 
descritas en  las imágenes como las 
de uso más común.

domingo, 4 de mayo de 2014

MINIATURAS: MUEBLES Y ACCESORIOS EN MINIATURA

 Escenario en miniatura
  
Todo fue realizado en materiales
reciclados: 1) el sillón está
tapizado con terciopelo negro
utilicé grapas, tela, relleno,
una base plástica e hilo y aguja,
y un cojín o almohadón redondo;
2) la lámpara de pie está conformada
de plástico, papel y encaje (orilla);
3) el buró o mesita de luz, está hecho
con tres cajitas de cerillos y tres
piezas de armar bijuterii (bisutería)
y vinilo auto-adhesivo; 4) el sombrero
fue armado con una tapa de refresco,
cartón, papel decorado, flores hechas
con listón o cinta, y un cintillo;
5) el florero tiene una base de
vidrio con flores de listón
o cinta y un moño alrededor,
para unir utilicé pegamento claro y
pistola eléctrica con tiras de silicón caliente.
El perrito es de resina y comprado así.
- Si te gustan las miniaturas o modelos a
escala, Comenta.

martes, 29 de abril de 2014

RECETA PARA HACER TORTILLAS DE HARINA DE TRIGO MEXICANAS

La palabra tortilla viene del 
náhuatl: TLAXCALLI.
En México, muchas personas
saben como elaborar las
tortillas de harina de trigo
caseras, que no cuentan con ningún
ingrediente secreto, pero son
riquísimas para acompañar los
alimentos y hacer los típicos TACOS
Como ya lo he dicho, lo más
sencillo suele ser lo más sabroso.
He aquí la RECETA:
-No es receta para hacer con niños-
(subrayando los ingredientes para que 
hagas una lista de lo que necesitas)
 En un recipiente se pone un kilo de harina,
le ponemos solo una pizca de sal 
(lo mínimo), con las manos muy limpias
y las uñas sin barniz, mezclamos
con la mano y añadir 100 gramos
de mantequilla (no margarina)
previamente derretida con una 
cucharadita de aceite de cocina
para que no se queme, que quede
la mantequilla acremada, no líquida,
se mezcla muy bien, y se añade
finalmente 2 tazas y media de agua aprox
muy caliente, esta vez se 
mezcla con un cucharón hasta 
unir los ingredientes con él, 
esperamos que baje la temperatura,
cuando quede tibia la masa, ahora
puedes amasar unos minutos hasta que
sientas la masa suave y homogénea.
Hacer una bola de masa, se engrasa
y se deja reposar dentro del bol
tapándola con una servilleta de tela
de cocina o con filme plástico encima.
Un rato después estamos listas para
hacer bolitas del tamaño de una 
pelota de golf, las pasamos por harina
que ponemos previo en un plato 
aplastándolas un poco y quedan así:
con un palo para masas o pastas
(también llamado palote o rodillo) 
se extienden en forma redonda
como discos, así:

Si las primeras no te quedan exactamente
circulares, no te preocupes,
en México hay un dicho que dice
sobre las tortillas:
"no importa que no sean redondas,
no te las pasas rodando"
con la práctica se logra todo.
Acto seguido, se ponen en un comal
o plancha caliente, después de 
cocer la primer tortilla vas a calcular
mejor el calor que necesitas,
la pones y solo la volteas dos 
veces para evitar que se tuesten,
(en la imagen que muestro
se ven oscuras pero no están
quemadas, solo es defecto de foto).
Notas: 
-el agua caliente es para
precocer la masa, se vuelve más digerible
y la tortilla no se vuelve dura tan fácil.
-también puede utilizar grasa de 
chancho (manteca en México)
pero aceites solos NO, a menos que
pretendas una tortilla hojaldrada.
-no voltees muchas veces la tortilla
para que no se tueste y se haga tostada.
-puedes utilizar cualquier harina
de trigo blanca (00 ó más).
-con este método no necesitas 
levaduras ni leudantes.
-cuando las tortillas ya estén frías
guárdalas en una bolsa plástica,
o tortillera bien cerrada.
-se conservan varios días en buen estado.
-para recalentar poner en el comal
o plancha caliente de dos en dos
es mejor, volteando rápido y 
constantemente para que no se quemen.
-si se siguen los pasos de elaboración,
no necesitaras usar harina extra.
-puedes doblarlas y ponerles queso 
(quesadillas) o rellenarlas de 
carne, pollo o papas, etc., (tacos).
Deseo que te atrevas a prepararlas
y las disfrutes mucho.
(si es necesario no dudes en preguntar)